Lernen in der DWS-Familie:
34 Teilnehmende bereiten sich in Koblenz im Aufbaukurs auf die IHK-Prüfung „Geprüfte/r Berufsspezialist/in Sommelier/Sommelière IHK“ vor.
Berlin, Hamburg und Koblenz an einem Tisch – geballte Fachkompetenz, höchste Qualität in der beruflichen Fortbildung und intensive Prüfungsvorbereitung auf den öffentlich-rechtlichen IHK-Abschluss.
Vom 19.01. bis 23.01.2026 fand das erste Modul des Aufbaukurses zum/zur Geprüften Berufsspezialist/in Sommelier/Sommelière IHK statt. Die Deutsche Wein- und Sommelierschule (DWS) setzte damit erneut ein starkes Zeichen für exzellente Weiterbildung im Weinbereich. 34 angehende IHK-geprüften Sommeliers und Sommelièren aus den Lehrgängen in Berlin, Hamburg und Koblenz kamen zusammen, um gemeinsam in die intensive Phase ihrer professionellen Weiterbildung einzusteigen.
Praxisnahe Inhalte nach IHK-Rahmenplan
Im ersten Modul stand intensiver und praxisorientierter Unterricht gemäß IHK-Rahmenplan im Mittelpunkt. Der Fokus lag auf professioneller Gästebetreuung, Beratungskompetenz und betriebswirtschaftlichem Verständnis.
Unter der fachlichen Leitung von Jennifer Henne-Bartz trainierten die Teilnehmenden im Bereich „Gäste beraten, betreuen und bewirten“ unter anderem:
- die Rolle des Sommeliers als Gastgeber
- professionelle Gastgespräche und Kommunikation
- Verkaufstechniken und Einwandbehandlung
- Kombination von Getränken und Speisen
- Serviceabläufe wie Mise en Place, Tageskeller und Getränkebuffet
- Anpassung von Abläufen bei Banketten und Sonderveranstaltungen
Praxisnahe Rollenspiele stärkten die Sicherheit im Umgang mit realen Servicesituationen.
Ergänzend dazu vermittelte der Bereich Restaurantmanagement und Kalkulation (1.1) wichtiges betriebswirtschaftliches Know-how – von Budgetverteilung und -kontrolle bis hin zu Vollkosten-, Teilkosten- und Handelskalkulationen. Dieser Teil wurde vom langjährigen Dozenten Hans-Joachim Dieringer geleitet.
Lernen in der „DWS-Familie“ – Netzwerk als Erfolgsfaktor
Neben der fachlichen Intensität wurde auch die starke Gemeinschaft deutlich: Die Teilnehmenden erlebten sich als Teil der DWS-Familie. Das standortübergreifende Lernen förderte Kontakte, fachlichen Austausch und berufliche Perspektiven über die Weiterbildung hinaus.
Diese Verbindung aus Fachkompetenz und Netzwerk ist ein entscheidender Vorteil für alle, die ihre Karriere im Weinbereich gezielt weiterentwickeln möchten.
Geprüfte/r Berufsspezialist/in Sommelier/Sommelière IHK werden – der nächste Schritt für Ihre Karriere
Der Vorbereitungslehrgang zum/zur Geprüften Berufsspezialist/in Sommelier/Sommelière IHK ist mehr als eine Weiterbildung – er ist ein professioneller Karriereschritt mit anerkanntem Abschluss und direktem Praxisbezug.
Die Deutsche Wein- und Sommelierschule begleitet Teilnehmende deutschlandweit auf diesem Weg – an den DWS-Studienorten in Berlin, Hamburg und Koblenz.
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