Geprüfte/-r Küchenmeister/-in - FERNSTUDIUM

Das sehr kompakte Blended-Learning-Konzept der Weiterbildung erfordert Eigenverantwortlichkeit und Disziplin. Das Konzept baut auf dem Kenntnisstand einer Ausbildung bzw. erweiterter Praxiserfahrung als Koch oder Köchin auf und setzt dieses Wissen voraus.

Und wenn Sie außerdem die folgenden Fragen mit JA beantworten können, steht Ihrem Lernerfolg nichts im Wege:

 Sie bearbeiten regelmäßig Ihre Lernmaterialien und die Einsendeaufgaben?

• Sie vertiefen die Themen selbstständig, indem Sie sich mit den Videos auseinandersetzen, selbst recherchieren, sich über das Forum beteiligen und die Anregungen und Materialien der Tutor/-innen nutzen?
• Sie gestalten die Präsenzveranstaltungen aktiv mit?
• Sie sind motiviert und auch bereit, sich manchmal mit komplexen oder „sperrigen“ Themen auseinander zu setzen?

Zur öffentlich-rechtlichen Prüfung werden Sie zugelassen, wenn Sie folgende Voraussetzungen nachweisen: 

Die Zulassungsvoraussetzungen für die IHK-Fortbildungsprüfung sind in § 2 der „Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Abschluss Geprüfter Küchenmeister / Geprüfte Küchenmeisterin“ geregelt. Die Prüfung gliedert sich in vier Teilprüfungen:

I Zum Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ werden Sie zugelassen, wenn Sie folgende Voraussetzungen nachweisen:

• eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anerkannten dreijährigen Ausbildungsberuf und danach eine mindestens einjährige Berufspraxis oder
• eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem anerkannten zweijährigen Ausbildungsberuf und danach eine mindestens zweijährige Berufspraxis oder
• eine mindestens vierjährige Berufspraxis.

II Zum Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen“ werden Sie zugelassen, wenn Sie folgende Voraussetzungen nachweisen:

• die abgelegte Prüfung „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“, und
• in den in Absatz (I) Nr. 1 und 2 genannten Fällen zu den dort genannten Praxiszeiten mindestens ein weiteres Jahr Berufspraxis oder
• in dem in Absatz (I) Nr. 3 genannten Fall zu den dort genannten Praxiszeiten mindestens eine weitere zweijährige Berufspraxis

III Zum Prüfungsteil „Praktische Prüfung“ werden Sie zugelassen, wenn Sie folgende Voraussetzungen nachweisen:

• den Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ und den Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen abgelegt zu haben und
• in den in Absatz (I) Nr. 1 und 2 genannten Fällen zu den dort genannten Praxiszeiten mindestens zwei weitere Jahre Berufspraxis oder
• in dem in Absatz (I) Nr. 3 genannten Fall zu den dort genannten Praxiszeiten mindestens vier weitere Jahre Berufspraxis

Die Berufspraxis gemäß den obigen Absätzen I bis III sowie die anerkannten Ausbildungsberufe sollen inhaltlich wesentliche Bezüge zu den Aufgaben eines Geprüften Küchenmeisters / einer Geprüften Küchenmeisterin haben.

IV Zusätzlich zu den oben genannten Prüfungsteilen sieht die Verordnung einen weiteren Prüfungsteil vor, der gleichzeitig Teil der Zugangsvoraussetzungen für die weiteren Prüfungsteile (Absätze I – III ist: den Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“. Diesen müssen Sie durch eine Prüfung gemäß der Ausbilder-Eignungsverordnung nachzuweisen. Diese soll in der Regel vor der Zulassung zum Prüfungsteil „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“ erfolgen. Der Nachweis ist vor Beginn der letzten Prüfungsleistung zu erbringen.  

Hinweis:

Die Vorbereitung auf den Prüfungsteil „Berufs- und arbeitspädagogische Qualifikationen“ ist nicht Teil des Fernlehrgangs „Geprüfter Küchenmeister / Geprüfte Küchenmeisterin“, da Teilnehmende diese Qualifikation häufig bereits erworben haben. Wenn Sie diese Qualifikation noch nicht erworben haben, unterstützen wir Sie sehr gerne bei der Suche nach einem geeigneten Vorbereitungslehrgang.

Da der Fernlehrgang über eine Lernplattform organisiert und betreut wird und auch Unterricht im Online-Seminarraum stattfindet, benötigen Sie als Teilnehmer/-in einen Internet-Zugang und Sicherheit im Umgang mit Internet-Anwendungen und gängiger Office-Software.

Technische Voraussetzungen:

Sie benötigen einen Desktop-PC und oder einen Laptop mit einer DSL-Verbindung sowie für Up- und Downloads mindestens 100 kbit/s.

• Unterstützte Betriebssysteme: Windows (ab Windows 10), Mac OS (ab Version 10.6) sowie Linux
• Unterstützte Browser: Chrome, Firefox, Edge, Safari
• Software: MS Office (Word, Excel, PowerPoint) oder vergleichbare Open-Source-Programme sowie ein PDF-Reader, z. B. Adobe oder vergleichbare Open Source Varianten, wie Nuance oder andere.

Für die Teilnahme an Veranstaltungen in unseren Online-Seminarräumen wird grundsätzlich ein Headset empfohlen. Die Teilnahme ist ebenso (falls vorhanden) über ein eingebautes Mikrofon und einen Lautsprecher möglich, aber ggf. mit Einbußen in der Tonqualität verbunden. Eine Webcam sollte vorhanden sein.

Sonstige Voraussetzungen:

Für den fachpraktischen Unterricht, also für die Tage, an denen Sie in der Küche praktisch üben, benötigen Sie folgende Materialien:

• Komplette Kochkleidung
• Messertasche
• Spezialwerkzeug (Terrinenformen, Ausstechsatz rund/gezackt, Metallringe, Austernmesser)
• Handrührgerät
• Kleine Moulinette
• Taschenrechner

Die Materialien können aus Ihrem Bestand kommen. Vor einer Neuanschaffung sprechen Sie bitte mit uns.

Ganz wichtig: Für die praktische Arbeit in der Küche müssen Sie Ihr gültiges Gesundheitszeugnis vorlegen.