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Eine sachgerechte Warenannahme ist eine grundlegende Voraussetzung für Qualität, Hygiene und Wirtschaftlichkeit im gastronomischen Betrieb. In diesem Seminar erhalten Auszubildende praxisnahes Grundwissen zur Annahme und Qualitätskontrolle unterschiedlicher Waren.
Behandelt werden unter anderem frische Lebensmittel wie Fisch und Fleisch, Tiefkühlwaren sowie Nonfood-Artikel. Die Teilnehmenden lernen, typische Mängel, beispielsweise Gefrierbrand, zu erkennen und richtig zu bewerten. Weitere Inhalte sind eine ordnungsgemäße Lagerführung, fachgerechte Warenverräumung sowie die Durchführung von Temperaturkontrollen und die Einhaltung zulässiger Temperaturspannen.
Das Seminar richtet sich an Auszubildende in Hotellerie und Gastronomie und unterstützt sie dabei, betriebliche Abläufe sicher, hygienisch und verantwortungsbewusst umzusetzen.
Zielgruppe
HOGA Auszubildende aus dem Kammerbezirk Rheinhessen
Voraussetzungen
Anmeldung nur für HOGANEXT Betriebe aus dem Kammerbezirk Rheinhessen
Anmeldung zum Jahresprogramm 2026 über die IHK Rheinhessen
Abschluss
Förderung
Dieses Projekt wird von der IHK Rheinhessen gefördert
Termininformation
Veranstaltungsort
Teilnehmerinformationen
Kontakt
Erik Bleeker Tel: +49 261 30489-44 Fax: +49 261 30489-34 bleeker@gbz-koblenz.de
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