WSET® Level 2 Award in Sake [EN] - NEW!

Der WSET® Level 2 Award in Sake vermittelt Ihnen fundierte Kenntnisse über Herstellung, Stile, Qualitätsmerkmale und sensorische Bewertung von Sake. Der englischsprachige Lehrgang richtet sich an alle, die ihre Grundlagen erweitern und ein strukturiertes Verständnis der vielfältigen Sake-Welt entwickeln möchten.

Sie lernen, wie Rohstoffe, Produktionsverfahren und regionale Einflüsse Geschmack und Qualität bestimmen. Darüber hinaus erwerben Sie Sicherheit im Umgang mit der WSET® Systematic Approach to Tasting Sake® (SAT), um Sake professionell zu verkosten, zu beschreiben und einzuordnen.

The WSET® Level 2 Award in Sake provides comprehensive knowledge of sake production, styles, quality factors and systematic tasting. This English-language course is ideal for anyone wishing to build on their basic understanding and gain a structured insight into the diverse world of sake.

You will learn how raw materials, production processes and regional influences shape flavour, aroma and quality. In addition, you will develop confidence in using the WSET® Systematic Approach to Tasting Sake® (SAT) to evaluate and describe sake accurately.

• Grundlagen der Sake-Herstellung
• Einfluss von Reis, Wasser, Koji und Hefe
• Produktionsschritte und Qualitätsfaktoren
• Hauptstile und Qualitätskategorien
• Label-Bezeichnungen und Klassifikationen
• Lagerung, Service und Food-Pairing
• Einführung in das WSET® SAT für Sake
• Strukturierte sensorische Analyse
• Examination WSET® Level 2 Award in Sake (einstündige Multiple-Choice Prüfung)
  _____________________________________________
• Fundamentals of sake production
• Role of rice, water, koji and yeast
• Key production stages and quality factors
• Major sake styles and classifications
• Japanese labelling terms
• Storage, service and food pairing
• Introduction to the WSET® SAT for Sake
• Structured sensory analysis
• one-hour Examination (multiple-choice)

Der Kurs richtet sich an Fachkräfte aus Gastronomie, Handel und Hotellerie, Mitarbeitende im Vertrieb von Wein, Sake und Getränken, Sake-Interessierte, die ihr Wissen vertiefen möchten und Teilnehmer*innen, die eine international anerkannte Qualifikation anstreben.

The course is aimed at professionals in hospitality, retail and the beverage industry, staff working in the sales of wine, sake and beverages, sake enthusiasts wishing to deepen their knowledge, and participants seeking an internationally recognised qualification.

• Keine formalen Vorkenntnisse erforderlich
• Mindestalter zur Teilnahme an alkoholhaltigen Verkostungen gemäß lokalen gesetzlichen Vorgaben
• Englischkenntnisse auf Lernniveau B1/B2 werden empfohlen, da der Kurs vollständig in englischer Sprache stattfindet