Apfelwein, Cidre und Co. - Viele Facetten

Obst- und Fruchtweine erleben eine bemerkenswerte Renaissance – und sind längst mehr als nur regionale Spezialitäten. In unserem ganztägigen Seminar erhalten Teilnehmende einen fundierten Einblick in die faszinierende Vielfalt von Apfelwein, Cidre und verwandten Getränken. Dabei beleuchten wir die Herkunft, Herstellung und geschmacklichen Besonderheiten verschiedenster Sorten und Stilistiken – von klassischen Apfel- und Birnenweinen bis zu innovativen Spielarten wie Ice Cider oder alkoholfreien Fruchtweinen.

Ein zentrales Thema ist die Bedeutung der Streuobstwiesen – sowohl als ökologisches Kulturgut als auch als Quelle qualitativ hochwertiger Rohstoffe. Die Teilnehmenden lernen regionale Unterschiede und internationale Produktionsweisen kennen, erfahren mehr über Terroir, Sortenvielfalt und die Philosophie hinter den Produkten.

Verkostet werden ausgewählte Apfel- und Birnenweine sowie Fruchtweine aus verschiedenen Regionen Europas. Sensorisch geschult entdecken Sie die Bandbreite der Aromen und erfahren, wie diese Getränke als vielseitige Speisenbegleiter in der Gastronomie eingesetzt werden können.

Ein besonderer Fokus liegt auf aktuellen Markttrends, darunter alkoholfreie Alternativen und neue Stilistiken. Abgerundet wird das Seminar durch praxisnahe Tipps zur Produktpräsentation, Kombination mit Speisen und zur Kommunikation gegenüber Gästen und Kunden.

Dieses Seminar richtet sich an Sommeliers und Sommelière, Fachkräfte aus Gastronomie, Hotellerie und Handel, Getränkeberater:innen, Sensorik-Interessierte sowie ambitionierte Genießer:innen, die ihre Kenntnisse über Apfelwein, Cidre und Fruchtweine vertiefen möchten. Auch für Fachleute im Bereich Regionalvermarktung oder Streuobstwiesenpflege bietet das Seminar wertvolle Impulse.

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