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Veganes Backen Pâtisserie
Pflanzliche Desserts – kreativ und genussvoll
Die Nachfrage nach Desserts ohne Gelatine sowie ohne Milch oder Sahne steigt stetig. Dieser Kurs vermittelt praxisnah, wie sich vielfältige pflanzliche Alternativen in der Patisserie umsetzen lassen.
Teilnehmende lernen, Kräuter und Gewürze gezielt einzusetzen, um geschmacklich ausgewogene und ansprechend präsentierte Desserts zu kreieren. Neben verschiedenen Zubereitungsmethoden werden alternative Bindemittel für Gelatine sowie vegane Optionen für Sahne und Milch vorgestellt.
Kursinhalte:
Gelatinefreie Desserts: Alternativen und deren Anwendung
Milch- und sahnefreie Desserts: pflanzliche Komponenten für eine ausgewogene Konsistenz
Vegane Macarons: Techniken und Herausforderungen
Präsentation als Tellerdessert oder Gläserspeise
Dieser Kurs richtet sich an Fachkräfte aus der Gastronomie sowie an alle, die ihr Repertoire um pflanzliche Dessertvariationen erweitern möchten.
Zielsetzung
Pflanzliche Desserts – kreativ und genussvoll
Die Nachfrage nach Desserts ohne Gelatine sowie ohne Milch oder Sahne steigt stetig. Dieser Kurs vermittelt praxisnah, wie sich vielfältige pflanzliche Alternativen in der Patisserie umsetzen lassen.
Zielgruppe
Dieses Seminar richtet sich an alle die sihc für das Backn begeistern.
Voraussetzungen
Es bestehen keine Zulassungsvoraussetzungen.
Abschluss
Termininformation
Veranstaltungsort
Teilnehmerinformationen
Kontakt
Duygu Yildiz
Duygu Yildiz Tel: +49(0)261 30489-43 Fax: +49 0261 30489-36 yildiz@gbz-koblenz.de
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