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Zertifikatslehrgang zum/zur Pâtissier/Patissière (IHK)
Zielsetzung
# Modul 1: 16.03. bis 20.03.2026
# Modul 2: 23.03. bis 26.03.2026
Inhalte
- Training von monochromen Dessert Designs in Theorie & Praxis
- Dekonstruktion am Beispiel eines Klassikers
- Verwendung von Gemüse im Dessertbereich
- Arbeiten mit Texturgebern
- Vegane Desserts
- Brot und Brötchen backen
- Marmelade, Chutney & Kompotts
- Schokolade & Pralinen
- Schokolade & Dessert
- Desserts aus Kräutern
- Zucker & Spezialtorten
- Zucker, Marzipan & Dekoration
- Abschluss
Zielgruppe
Köche/Köchinnen, Konditoren/-innen, Quereinsteiger/-innen mit Praxiserfahrung
Voraussetzungen
Abgeschlossene Berufsausbildung
Abschluss
Bei erfolgreicher Teilnahme an der Zertifikatsprüfung erhalten Sie das Zertifikat „Zertifikatslehrgang zum/zur Pâtissier/Patissière (IHK)“.
Förderung
Fördermöglichkeiten finden Sie auf unserer Homepage unter -Beratung-.
Termininformation
Veranstaltungsort
Teilnehmerinformationen
Kontakt
Petra Schulz Tel: +49 261 / 30489 40 Fax: +49 261 / 30489 34 schulz@gbz-koblenz.de
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