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Lebensmittelunverträglichkeiten

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Grundlagenseminar zum Einstieg in den Themenbereich

Eine Lebensmittelallergie bzw. –unverträglichkeit ist für viele
Patienten mit erheblichen Veränderungen der Essgewohnheiten
verbunden. Besonders gravierend fällt dies aus, wenn
Verordnungen „Pauschaltherapien“ sind und dazu veranlassen,
grundlos Lebensmittel zu eliminieren. Das Risiko einer
Mangelernährung wird dadurch deutlich erhöht. In diesem
Seminar werden Grundkenntnisse vermittelt, es dient als Einstieg
in die Thematik.

Inhalte:

  • Definition von Lebensmittelallergien und
    Lebensmittelunverträglichkeiten
  • Diagnostik
  • Laktoseintoleranz
  • Zöliakie
  • Kreuzallergien
  • Häufige Nahrungsmittelallergene
  • Pseudoallergien
  • Mangelerscheinungen
  • Fruktoseunverträglichkeit

Seminarmethoden und -technik
Vortrag, Präsentation, handlungsorientiertes Lernen, Fallbeispiel

  • Definition von Lebensmittelallergien und
    Lebensmittelunverträglichkeiten
  • Diagnostik
  • Laktoseintoleranz
  • Zöliakie
  • Kreuzallergien
  • Häufige Nahrungsmittelallergene
  • Pseudoallergien
  • Mangelerscheinungen
  • Fruktoseunverträglichkeit

Mitarbeiter aus den Fachbereichen Küche,
Hauswirtschaft und Diätetik

Keine

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145,00 € (Mitglieder VKK/VDAB)

Bildungsscheck NRW, Qualischeck RLP

Termine und Orte

159 €

nach § 4 Nr. 22 a bzw. § 4 Nr. 21 a UStG umsatz­steuer­frei | Änderungen vorbehalten

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Kontakt

Petra Schulz Tel: +49 261 / 30489 40 Fax: +49 261 / 30489 34 schulz@gbz-koblenz.de

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