Kaufmännisches Rechnen

In Vorbereitung auf einen Lehrgang mit öffentlich-rechtlichem Abschluss, wie beispielsweise zum/zur Geprüften Küchenmeister/-in, empfehlen wir die Teilnahme an einem Grundkurs, um sich betriebswirtschaftliche Grundlagen zu erschließen. Innerhalb dieses Seminars werden Grundrechenarten trainiert, eine Vorausssetzung für den erfolgreichen Einstieg in die Themen des Küchenmeisterlehrgangs. Schon während der Veranstaltung können sich die Absolventen gezielt auf Fachwirt- oder Meisterlehrgänge vorbereiten.

• Kaufmännisches Rechnen
  Basics wie Dreisatz, Prozentrechnung, Kalkulation fließen bei den entsprechenden Themen in den Unterricht mit ein.

• Grundlagen der Buchführung
  Aufgaben und Adressaten, Das System der doppelten Buchführung - Buchen leicht gemacht, Abschreibung, Struktur und Verknüpfung von Bilanz und Gewinn- und Verlustrechnung

• Grundlagen der Kostenrechnung
  Aufgaben und Abgrenzung zur Buchführung, Begriffsklärungen: Auszahlung, Aufwand, Kosten, kalkulatorische Kosten …
  Unterscheidung von Gemein- und Einzelkosten sowie fixen und variablen Kosten, Grundprinzipien der Vollkostenrechnung, Denkansatz der Teilkostenrechnung

• Bedeutung von Kennzahlen
  Kennzahlenbildung zur Erhöhung der Aussagekraft von Einzelwerten
  Kennzahlen als Zielvorgabe, Kontrollinstrument und Steuerungstool
  Systematischer Überblick auf Kennzahlen aus dem Jahresabschluss
  Kennzahlen aus der Kostenrechnung - Grundlage zur Steuerung des operativen Geschehens

Teilnehmer die eine Weiterbildung zum Küchenmeister anstreben.

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