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Gastro-Integration: Basiskurs für neue Talente

 mehrtägiges Seminar  Kursnummer AEKIHK_GI | Als PDF herunterladen | Zurück zur Übersicht

Unser Praxis-Training für die HOGA-Branche bietet Migranten einen Einstieg in die Ausbildung, um sich in der Branche zu orientieren, sowie Arbeitsabläufe zu verstehen und umzusetzen. Vermittelt werden grundlegende Techniken, die das Arbeiten in den Bereichen Service und Küche professionell ermöglichen. Unsere Themen umfassen:

In drei Service-Modulen und zwei Küchen-Modulen, werden umfangreiche Themen aus Hotellerie und Gastronomie angeboten. Dabei steht das praktische Arbeiten im Fokus. Ziel ist es, an bereits vermittelte Ausbildungsinhalte anzuknüpfen und fachliche Defizite zu analysieren, damit die vorhandenen Fähigkeiten ausgebaut werden können.

 

Inhalte Service

  • Onboarding in die Branche
  • Softskills & Kommunikation mit Kunden, Vorgesetzten und KollegInnen
  • Umgang mit Überforderung / Stress / Freizeitgestaltung
  • Aufgaben in verschiedenen Service-Outlets
  • Fachgerechtes Eindecken eines Tisches für ein 3-Gang Menü
  • Getränke einschenken und servieren
  • Tablett tragen
  • Teller tragen (inkl. Einsetzen & Ausheben)
  • Grundlagen empfehlen & beraten
  • Bankett & A la Carte Service
  • Serviceabläufe in den F&B Outlets

Inhalte Küche

  • Organisationsstrukturen und Aufgabenbereiche
  • Lebensmittelhygiene und Einführung in die HACCP-Standards
  • Zubereitung von Canapés, Fingerfood und Quiches
  • Herstellung von gebundenen Suppen, Vinaigrettes, Eis und Desserts

 

Migranten und Zuwanderer im 1. und 3. Ausbildungsjahr und die, die eine Ausbildung in der Gastronomie starten möchten.

siehe Zielgruppe 

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Duygu Yildiz

Duygu Yildiz

Duygu Yildiz Tel: +49(0)261 30489-43 Fax: +49 0261 30489-36 yildiz@gbz-koblenz.de

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