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HOGANEXT - Arbeiten am Tisch des Gastes

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Anmeldungen nur für teilnehmende Unternehmen des Programms HOGANEXT

Welchen Service wünscht der Gast? Welche Etikette passt zu modernen Umgangsformen? Hat Tradition überhaupt noch einen Wert, oder ist das nur zusätzlicher Ballast?

Viele klassische Arbeiten wurden im Laufe der Jahre aus wirtschaftlichen Gründen oder mangelnder Fachkompetenz gestrichen. Wie ist diese Entwicklung aus dem Blickwinkel eines Gastgebers zu bewerten? Bleiben Gelegenheiten unberücksichtigt, durch die zusätzlicher Umsatz generiert werden kann?

In diesem Seminar werden Fragen diskutiert, die sich aus unterschiedlichen Gastro-Konzepten ergeben. Das Arbeiten im Fachbereich -Service- wird trainiert und gemeinsam nach Interpretationsformen gesucht, die Aufmerksamkeit erzeugen und in der Umsetzung praktikabel sind. Alles um dem Gast ein Erlebnis zu bieten, das in Erinnerung bleibt.

  • Empfehlungen am Tisch des Gastes
  • Gastorientierte Gesprächsführung
  • Arbeiten am Tisch des Gastes
  • Wein- und Getränkeservice
  • Fachgerechtes Eindecken in verschiedenen Situationen

Auszubildende des Programms HOGANEXT

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Erik Bleeker Tel: +49 261 30489-44 Fax: +49 261 30489-34 bleeker@gbz-koblenz.de

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